یک روز کاری کامل
از ورود کارکنان و باز کردن صندوق تا تسویهٔ پیک و بستن صندوق، با یک روز نمونه.
پاسخ کوتاه
روز کاری با ثبت ورود کارکنان و «باز کردن صندوق» شروع می‌شود، با ثبت سفارش در «صندوق (POS)» و آماده‌سازی در «سفارش‌ها و آشپزخانه» ادامه پیدا می‌کند و با تسویهٔ پیک، شمارش نقد، «بستن صندوق و ثبت اختلاف» و در پایان «بستن روز» تمام می‌شود.
این فهرست برای آموزش سریع کارکنان جدید مناسب است. هر گام به مقالهٔ کامل همان بخش لینک شده است. نام‌ها همان است که در منوی اصلی می‌بینید.
یک روز کاری در یک نگاه
- ۱باز کردن صندوقمنوی اصلی ← «باز کردن صندوق»
- ۲ثبت سفارش«صندوق (POS)»
- ۳دریافت وجه«✓ تأیید پرداخت»
- ۴تسویهٔ پیک«ثبت تسویهٔ نهایی»
- ۵بستن صندوقشمارش و ثبت اختلاف
- ۶بستن روزشماره‌ها از ۱، تابلو خالی
شروع روز
- ۱وارد برنامه شوید (ورود کاربران و نقش‌ها).
- ۲در «حقوق و دستمزد ← حضور و غیاب» بخش «ثبت سریع ورود/خروج» را باز کنید و برای هر کارمند که رسیده «▶ ورود — نام» را بزنید. همین ساعت‌ها مبنای حقوق و تقسیم انعام است.
- ۳اگر غذاها را از صبح می‌پزید، از منوی اصلی «گزارش تولید روزانه» (چهرهٔ «پرس‌های آماده امروز») تعداد آماده‌شدهٔ هر غذا را بنویسید؛ روی کارت محصول در صندوق و تبلت گارسون «آماده: N» دیده می‌شود و با هر فروش کم می‌شود. این فقط تابلوی شمارش است و به انبار دست نمی‌زند.
- ۴اگر مواد را با «حواله مصرف» به آشپزخانه می‌دهید، حوالهٔ صبح را بزنید (جریان آشپزخانه).
- ۵از منوی اصلی «باز کردن صندوق» را باز کنید و دکمهٔ «باز کردن صندوق» را بزنید. وارد کردن موجودی اولیهٔ صندوق لازم نیست؛ یادداشت اختیاری است (باز و بسته کردن صندوق).
در طول روز
- ۱در «صندوق (POS)» محصولات را به سبد اضافه کنید (صندوق). تا صندوق باز نباشد دکمه «🔒 صندوق بسته است» می‌ماند و سفارش ثبت نمی‌شود.
- ۲نوع سفارش (سالن، بیرون‌بر یا ارسال با پیک)، مشتری، کانال فروش و تخفیف را تعیین کنید؛ برای سالن میز را انتخاب کنید. مشتری را با شمارهٔ موبایلش در «📱 موبایل / شمارهٔ اشتراک» وصل کنید؛ با ۱۱ رقم خودکار بارگذاری می‌شود و شمارهٔ تازه با همین سفارش عضو باشگاه می‌شود.
- ۳بسته به شیوهٔ فروش رستوران، یا با «✓ ثبت سفارش» و «💳 پرداخت و صدور فاکتور» همان‌جا پرداخت می‌گیرید، یا با «👨🍳 ارسال به آشپزخانه» سفارش را باز نگه می‌دارید و هنگام خروج مهمان تسویه می‌کنید.
- ۴آشپزخانه سفارش‌ها را در «سفارش‌ها و آشپزخانه» می‌بیند (سفارش‌ها) یا روی نمایشگر آشپزخانه.
- ۵برای ارسال با پیک، پیک را روی سفارش تعیین کنید. پولِ نقدی که پیک گرفته تا تسویه نزد اوست و جزو نقد صندوق حساب نمی‌شود (پیک و ارسال).
پایان روز
- ۱به «باز کردن صندوق» برگردید؛ صفحه حالا «باز و بسته کردن صندوق» است. در «تسویه پیک‌ها (وجه نقد ارسالی)» برای هر پیک «ثبت تسویهٔ نهایی» را بزنید، مبلغ نقدی را که تحویل داده، انعام کارتی او و (اگر کارتخوان همراه دارد) جمع دستگاهش را وارد کنید.
- ۲پول نقد داخل صندوق را بشمارید و در «موجودی شمارش‌شده دستی صندوق (ریال)» بنویسید؛ مازاد یا کسری همان لحظه نشان داده می‌شود.
- ۳اگر اختلاف دارید، دلیل را در «یادداشت» بنویسید و «بستن صندوق و ثبت اختلاف» را بزنید.
- ۴پنجرهٔ تأیید فروش شیفت را به تفکیک نقدی، کارتخوان و اعتبار باشگاه نشان می‌دهد و اگر پیکی تسویه نشده یا سفارش پیک باز مانده باشد هشدار می‌دهد.
- ۵انعام‌های روز را در «حقوق و دستمزد ← تقسیم انعام» ثبت کنید و کارکنان خروج خود را در «حضور و غیاب» بزنند («⏹ خروج — نام»).
- ۶روز را ببندید: اگر «بستن خودکار هر روز در ساعت» در «تنظیمات ← فروشگاه و فروش ← پایان روز کاری» روشن است در همان ساعت خودکار انجام می‌شود، وگرنه «بستن روز همین حالا» را بزنید. شمارهٔ سفارش و فاکتور از ۱ شروع و تابلوی سفارش‌ها و آشپزخانه برای روز جدید خالی می‌شود.
امروز ۱۲ فاکتور با جمع ۵۲٬۰۰۰٬۰۰۰ ریال صادر شده است: ۱۹٬۵۰۰٬۰۰۰ نقد، ۳۱٬۱۰۰٬۰۰۰ کارتخوان و ۱٬۴۰۰٬۰۰۰ اعتبار باشگاه. از نقد، ۲٬۴۰۰٬۰۰۰ ریال را پیکی به نام رضا از مشتریان گرفته است.
- نقد فروش شیفت
- ۱۹٬۵۰۰٬۰۰۰ ریال
- منهای نقدِ نزد پیک
- ۱۹٬۵۰۰٬۰۰۰ − ۲٬۴۰۰٬۰۰۰ = ۱۷٬۱۰۰٬۰۰۰
- تسویهٔ پیک: تحویل نقد / انعام کارتی
- ۲٬۴۰۰٬۰۰۰ / ۱۵۰٬۰۰۰ ریال
- خالص تسویه
- پیک ۲٬۲۵۰٬۰۰۰ ریال به رستوران می‌دهد
- نقد مورد انتظار صندوق
- ۱۷٬۱۰۰٬۰۰۰ + ۲٬۴۰۰٬۰۰۰ − ۱۵۰٬۰۰۰ = ۱۹٬۳۵۰٬۰۰۰ ریال
- شمارش صندوق‌دار
- ۱۹٬۳۰۰٬۰۰۰ ریال
- اختلاف
- −۵۰٬۰۰۰ ریال ← «کسری در صندوق»
- →کارتخوان، اعتبار باشگاه، کارت هدیه و اعتبار سازمانی هرگز وارد نقد صندوق نمی‌شوند. اگر کل فروش کارتی باشد، صندوق خالی درست است.
- →اگر «انعام کارتی پیک وارد استخر شود» در تنظیمات انعام روشن باشد، انعام از صندوق به پیک برنمی‌گردد و در نقد مورد انتظار کم نمی‌شود؛ در این مثال خاموش (پیش‌فرض) فرض شده است.
اگر صندوقی از روز قبل باز مانده باشد، در بسته شدن روز خودکار بسته می‌شود (بدون اختلاف) و سفارش پیکِ بازِ دارای پیک پیش از آن به‌صورت فروش نقدی تسویه می‌شود تا درآمدش گم نشود؛ با همان مبلغی که صندوق‌دار می‌گرفت، یعنی با مالیات، حق سرویس و هزینهٔ ارسال.
بدون صندوق باز، سفارش ثبت نمی‌شود. پیش از بستن صندوق، پیک‌ها را تسویه کنید؛ بستن بدون تسویه، سابقهٔ تحویل پول پیک را ناقص می‌گذارد.
اگر … شد
- ▸کسری یا مازاد هر شب تکرار می‌شود: سفارش‌های نقدی را با کارتی‌ها مقایسه کنید و لغوهای نقدی روز را در «گزارش لغو سفارشات» ببینید.
- ▸برنامه می‌گوید پیک تسویه نشده: «تسویه پیک‌ها» را کامل کنید یا «دریافت وجه» سفارش باز را بزنید.
- ▸سفارش ثبت نمی‌شود و «صندوق بسته است» می‌نویسد: «باز کردن صندوق» را بزنید.
پرسش‌های متداول
؟چرا هنگام باز کردن صندوق موجودی اولیه نمی‌پرسد؟
صندوق همیشه با صفر باز می‌شود و فقط فروش نقدی همان شیفت را محاسبه می‌کند. در پایان، نقد شمارش‌شده با نقد مورد انتظار مقایسه می‌شود.
؟آشپز و گارسون که صندوق باز نمی‌کنند، ساعت کارشان از کجا حساب می‌شود؟
از «حضور و غیاب». با «▶ ورود» و «⏹ خروج» ساعت ثبت می‌شود؛ مدیر هم می‌تواند با «+ ثبت دستی» کارت‌زنی جاافتاده را اضافه کند.
؟اگر صندوق‌دار یادش برود صندوق را ببندد چه می‌شود؟
صندوقی که از روز قبل باز مانده در پایان روز خودکار بسته می‌شود و اختلافی از آن ثبت نمی‌شود، چون کسی نشمرده است. سفارش‌های پیکِ دارای پیک هم پیش از آن نقدی تسویه می‌شوند.
؟انعام کارتی پیک را چطور باید حساب کنم؟
در «تسویه پیک‌ها» انعام را وارد کنید. به‌صورت پیش‌فرض رستوران همان را نقداً از صندوق به پیک می‌دهد و از نقد مورد انتظار کم می‌شود.
؟«بستن روز» با «بستن صندوق» چه فرقی دارد؟
بستن صندوق حساب یک صندوق‌دار را با شمارش نقد می‌بندد. بستن روز کل رستوران را به روز بعد می‌برد: سفارش‌های باز لغو (و سفارش پیکِ دارای پیک نقدی تسویه)، صندوق‌های باز بسته، شمارهٔ سفارش و فاکتور از ۱ و تابلوی «سفارش‌های جاری» خالی می‌شود.