گزارش تولید روزانه

این صفحه یک تابلوی شمارش است، نه انبار: عددی که می‌نویسید فقط به فروشنده می‌گوید چه مقدار آماده است. منو: «گزارش تولید روزانه» در بخش بالای منوی اصلی، کنار «پیش‌سفارش‌ها» و «رزرو و لیست انتظار». برای نقش‌های پیش‌فرض، مدیر و ادمین آن را می‌بینند و صندوقدار نه؛ دسترسی را از «دسترسی اختصاصی» کاربر می‌توانید بدهید.

بخش «🍽️ پرس‌های آماده امروز»

1. ۱تاریخ را بررسی کنید (پیش‌فرض امروز). با «امروز» به امروز برمی‌گردید.
2. ۲برای یافتن محصول از «همهٔ دسته‌ها» یا کادر «🔍 نام محصول» استفاده کنید.
3. ۳در ستون «تعداد آماده‌شده» عدد را بنویسید و Enter بزنید (یا بیرون از کادر کلیک کنید) تا ذخیره شود.
4. ۴ستون «فروخته» و «مانده برای فروش» خودکار پر می‌شوند. بالای جدول جمع «آماده / فروخته / مانده» دیده می‌شود.
5. ۵برای برداشتن یک محصول از تابلو، عدد آن را صفر کنید (ردیفش حذف می‌شود).

• ▸«فقط محصولات تولیدشده» جدول را به محصولاتی که عدد دارند محدود می‌کند.
• ▸فقط محصولات فعال فهرست می‌شوند. عدد منفی یا غیرعددی پذیرفته نمی‌شود («تعداد نامعتبر است»).
• ▸اگر روزی غیر از امروز را باز کرده باشید، پیام «در حال مشاهدهٔ روزی غیر از امروز — صندوق فقط عدد امروز را نشان می‌دهد» می‌آید.

روی صندوق چه دیده می‌شود

• ▸کنار قیمت محصول: «آماده: ۱۸» با رنگ سبز؛ از ۳ پرس و کمتر زرد؛ و وقتی صفر شد «آماده: تمام شد» قرمز.
• ▸فروش از مرز صفر هم مجاز است (شاید آشپزخانه بیشتر بپزد)؛ فقط عدد روی صفر می‌ماند.
• ▸عدد «فروخته» از سفارش‌های امروز (غیر لغوشده) حساب می‌شود، حتی اگر هنوز پرداخت نشده باشند.

بخش «🥣 نیمه‌ساخته و پایه‌کار»

اگر کالایی نیمه‌ساخته (مثل «کوبیدهٔ سیخ‌شده» یا «سس پیتزا») در دستور پخت تعریف شده باشد، این بخش دو کار می‌کند. اگر هنوز نیمه‌ساخته‌ای نساخته‌اید، صفحه می‌نویسد «هنوز کالای نیمه‌ساخته‌ای تعریف نشده» و راه ساختن را می‌گوید: «دستور پخت ← مواد نیمه‌ساخته».

موجودی نیمه‌ساختهٔ آشپزخانه

1. ۱هر بار تولید کردید، مقدار را در کادر ردیف آن کالا بنویسید و «+ تولید» را بزنید (مثلاً ۵۰ سیخ).
2. ۲با فروش محصولات متصل، موجودی خودکار کم می‌شود؛ ستون «مصرف در محصولات» نشان می‌دهد هر محصول چقدر از آن برمی‌دارد (مثلاً «چلوکباب کوبیده ×۲»).
3. ۳اگر شمردید و عدد با سیستم فرق داشت، عدد واقعی را بنویسید و «ثبت شمارش» را بزنید؛ از آن لحظه حساب از همان عدد ادامه می‌یابد.

• ▸نشانک موجودی: «تمام شد» (صفر)، «کسری N» (منفی، یعنی بیشتر از ثبت‌شده فروخته‌اید) یا مقدار؛ ۳ و کمتر زرد.
• ▸با نگه داشتن ماوس روی عدد، فرمول دیده می‌شود: آخرین شمارش + تولید − فروش.
• ▸اگر هم پرس آماده و هم نیمه‌ساخته ثبت شده باشد، صندوق عدد کوچک‌تر را نشان می‌دهد.

انبارگردانی پایه‌کار (پایان دوره)

آخر هر دوره (مثلاً آخر ماه) هرچه در آشپزخانه مانده — نیمه‌ساخته‌ها و مواد اولیه‌ای که از انبار آمده ولی مصرف نشده — بشمارید. گزارش انحراف مصرف با آن دقیق‌تر می‌شود: سسی که هنوز سرو نشده نشت حساب نمی‌شود. این شمارش به انبار دست نمی‌زند.

1. ۱«تاریخ شمارش» و «واحد تولید» (پیش‌فرض «آشپزخانه») را انتخاب کنید؛ برای هر روز و واحد یک برگه هست و با تغییر روز یا واحد، برگهٔ قبلی همان‌جا باز می‌شود.
2. ۲برای هر نیمه‌ساخته مقدار شمارش‌شده را بنویسید؛ ردیف خالی یعنی «صفر — چیزی نمانده». کنار هر ردیف «(طبق سیستم: …)» را برای مقایسه می‌بینید.
3. ۳مواد اولیهٔ باقی‌مانده را از «+ افزودن مادهٔ اولیهٔ موجود در آشپزخانه…» اضافه کنید. توضیح اختیاری بنویسید.
4. ۴«ثبت شمارش پایه‌کار» (یا «ذخیرهٔ تغییرات») را بزنید.

• ▸در «شمارش‌های ثبت‌شده» وضعیت «منتظر تأیید مالی» است تا تأیید شود؛ بعد از آن «تأیید شده — قفل» می‌شود و دیگر ویرایش یا حذف نمی‌شود. حذف (🗑️) فقط پیش از تأیید ممکن است.
• ▸نیمه‌ساخته‌ای که دستور پخت ندارد با «⚠️ دستور پخت ندارد — در انحراف لحاظ نمی‌شود» نشان داده می‌شود.

اگر … شد

• ▸روی صندوق «آماده» نیست: برای آن محصول در امروز عددی ثبت نشده، یا تاریخ صفحه امروز نیست.
• ▸هنگام ذخیره خطا آمد: پیام را بخوانید (مثلاً «محصول یافت نشد» یا «تاریخ نامعتبر است») و صفحه را با «↻ بروزرسانی» دوباره بارگذاری کنید.
• ▸عدد صندوق با مانده‌ای که انتظار داشتید نمی‌خواند: «فروخته» از همهٔ سفارش‌های امروز، حتی پرداخت‌نشده، حساب می‌شود؛ لغوشده‌ها حساب نمی‌شوند.