بهای تمام‌شدهٔ غذا و قیمت پیشنهادی

این صفحه «فود کاست استاندارد» هر غذا را نشان می‌دهد، یعنی حالت ایده‌آل و پیش از ضایعات. درستی آن به دستور پخت و رسیدهای خرید ریالی‌شده بستگی دارد. فود کاست واقعی دوره در داشبورد است.

جدول محصولات

• ▸کارت‌های بالا: تعداد محصول، «دارای مبنای بها»، «میانگین فود کاست استاندارد»، «میانگین پرایم کاست» و هدف‌ها.
• ▸ستون‌ها: بهای مواد، دستمزد+سربار، بهای تمام‌شده، قیمت فروش، حاشیهٔ مشارکت، فود کاست٪، پرایم کاست٪ و قیمت پیشنهادی.
• ▸وضعیت: «سالم»، «فود کاست بالا» (بالاتر از هدف)، «زیان‌ده» (سود ناخالص منفی) یا «نامشخص» (برچسب «بدون مبنای بها»).
• ▸جستجوی محصول، گزینهٔ «فقط موارد نیازمند بررسی» و «خروجی CSV».

کارت بها و اعمال قیمت

1. ۱در ردیف محصول «کارت بها» را بزنید.
2. ۲بالای کارت قیمت فروش، بهای مواد، بهای تمام‌شده، حاشیهٔ مشارکت، سود ناخالص، فود کاست و پرایم کاست را ببینید و نوار ترکیب بها (مواد اولیه، اقلام جانبی Q، دستمزد، سربار، سود ناخالص) را مرور کنید.
3. ۳در جدول «اجزای دستور پخت» برای هر ماده «قیمت خرید»، «قیمت مؤثر» (قیمت خرید ÷ بازده) و «سهم» را بخوانید؛ بها بر مبنای قیمت مؤثر است.
4. ۴اگر قیمت پیشنهادی را می‌پذیرید «اعمال روی سطح قیمت پیش‌فرض» را بزنید؛ پیام «قیمت اعمال شد» می‌آید.

تعریف شاخص‌ها

• ▸بهای مواد = جمع دستور پخت + ضریب اقلام جانبی (Q) همان غذا.
• ▸بهای تمام‌شده = بهای مواد + سهم دستمزد + سهم سربار.
• ▸حاشیهٔ مشارکت = قیمت فروش − بهای مواد؛ ریالی که غذا برای پوشش دستمزد، سربار و سود می‌آورد.
• ▸فود کاست = بهای مواد ÷ قیمت فروش.
• ▸پرایم کاست = (بهای مواد + سهم دستمزد) ÷ قیمت فروش، بدون سربار.
• ▸قیمت پیشنهادی = بهای مواد ÷ فود کاست هدف، گرد شده به بالا به نزدیک‌ترین مضرب «گِرد کردن قیمت پیشنهادی» (پیش‌فرض ۱۰٬۰۰۰ ریال).

اگر … شد

• ▸محصول «نامشخص» است: دستور پخت یا کالای انبار متصل ندارد.
• ▸پیام «برای پیشنهاد قیمت، دستور پخت و قیمت مواد لازم است»: قیمت مواد دستور پخت صفر است؛ رسید خرید را ریالی کنید.
• ▸قیمت پیشنهادی با قیمت منو فاصلهٔ زیاد دارد: اول دستور پخت و بازده را بازبینی کنید، بعد قیمت را پله‌ای تغییر دهید.